「大豆ミートに潜む添加物問題」・古河市で筋肉を軟らかくして痛みを改善する口コミでおすすめの治療院！！！

おはようございます！

ハンバーグに唐揚げ、

カルビやとんカツなど肉を大豆に置き換える

『大豆ミート』が流行しているが、

専門家たちの目は厳しい。

お茶の水健康長寿クリニック院長はこう注意を促す。

確かに大豆は良質なたんぱく質を多く含みますが、

大豆ミートは動物の肉のような食感を

つけるために添加物が使われているものが多く、

納豆や豆腐などほかの大豆由来の食品に比べて、

体への悪影響が強い。

また、肉の置き換え食品として

大量に摂取することで大豆イソフラボンの副作用が

強く出てしまう可能性があることも気がかりです。

大豆そのものの弊害を指摘する専門家も少なくない。

特に胃腸が弱い人は要注意。

大豆に含まれるレクチンという成分には、

大量に摂取すると腸内の粘膜を

剌激して腸管を荒らす弊害がある。

マメ科の植物全般に含まれるサポニンにも毒性があり、

じんましんを引き起こす危険性があります。

海外では大豆の大量摂取が問題視されており、

週に1，2回食べる程度にする方が無難です。

フードプロデューサーは、

特に女性は注意が必要だと主張する。

大豆イソフラボンには、

女性ホルモンのエストロゲンに近い働きがあり、

美肌効果や更年期症状の改善などが期待できます。

その一方で、過剰に摂取すると

ホルモンバランスの乱れにつながる。

肌荒れや月経異常、

自律神経の不調などを

引き起こす事例が報告されています。

ベジーファーストやパワーサラダなど、

野菜と健康をひも付けたムーブメントは

過去に何度も巻き起こった。

しかしそれもやりすぎは禁物だ。

ランキング内には野菜の名前が

数多く入っているのだ。

野菜類の中でワースト1 位に

ランクされたじゃがいもを、

サイエンスージャーナリストは

『毒草』とすら表現する。

じゃがいもには、

強い神経毒性を示すグリコアルカロイド類の

α-ソラニンやα-チャコニンが含まれており、

実は食中毒が頻繁に起きています。

”芽をくり抜き、皮をむき、

よくゆでれば安全”といわれていますが、

毒素を完全に除去するのは難しい。

大量に摂取すればそれだけ腹痛や嘔吐、

下痢を引き起こすリスクか高まります。

特にメークイーン種や

シェリー種は含有量が多い。

長期間にわたって光に当たると

含有量が著しく増加するので、

スーパーで売れ残っているものは要注意。

買うときには、

新芽の有無や皮の色の変化を

しっかり確認して送びましょう。

ＡＧＥ牧田クリニック院長は、

調理方法に注意を促す。

がんや老化、血管病などの原因となる

有害物質『ＡＧＥ』はたんぱく質と糖を

同時に加熱することで生成されます。

同じ食材でもどう料理するかによって

その量は大きく変わるのですが、

じゃがいもはその差が特に激しい。

ゆでたり煮たりするのであれば

それほど問題はありませんが、

ポテトチップスやフライトポテトなどに

加工されたものはＡＧＥ値が格段に高く、

健康状態に悪影響があります。

じゃがいも同様、

さまざまな料理に活用れるトマトも7位にランクイン。

低カロリーで多くの栄養素を

バランスよく含む食品だが、

弊害も少なくない。

トマトには胆石や尿路結石の

原因物質であるシュウ酸が含まれます。

また、トマトの皮は消化吸収されにくい

食物繊維で構成されているため、

胃腸が弱っているときに食べると

便秘や下痢などになる可能性が。

さらにはアセチルコリンという物質が原因で、

かゆみやじんましんなどの症状が出ることも。

トマトは抗酸化物質リコピンなどが

豊富で体にいいのは確かですが、

食べすぎは体中にさまざまな

影響があるのです。

秋の味覚・ぎんなんは専門家によれば

『10粒以下』が原則だという。

食物繊維やカルシウム・

マグネシウムなどのミネラルか豊富で、

滋養強壮にもいい頼れる食材ですが、

ビタミンB₄を阻害する物質を含むため、

一度に多く食べるのはＮＧ。

嘔吐や下痢、呼吸困難、痙攣など、

ビタミンB₆欠乏症となり中毒症状を

引き起こすことがあります。

特に子供は中毒になりやすいことが

明らかになっているため、

5才以下には食べさせない。

6才以上なら5粒まで、

大人でも10粒程度にしておきましょう。

（「女性セブン」2021年11月11日・18号より）

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