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おはようございます!
他にも食物繊維の多い、ひじきやわかめなどの海藻…!
オクラ、納豆、モロヘイヤなどのネバネバ食品が効果的とされている…!
あとはキノコ類ですね…!
キノコに含まれるキチン・キトサンは体内でAGEとくっつき…!
便として排出してくれる働きがあります…!
ステーキの横にキノコやブロッコリーが添えられているのは…!
医学的にも理にかなっているのです…!
AGEの多い食品を避け、少ない食品を選ぶことも大切だが…!
調理にひと手間加えることで…!
老化を防ぐこともできるたとえば、とんかつのAGE値は1万3308ですが…!
揚げる前に豚肉をレモン汁に浸しておけば…!
AGEを半減させることができます…!
レモンに含まれるクェン酸が夕ンパク質と糖がくっつくのを抑え…!
AGEを作りにくくしてくれるのです…!
レモンが無ければお酢を使っても問題ない…!
一時流行した水蒸気で焼くオーブンレンジタイプもお勧めだ…!
余分な脂を落とし、じっくり焼き上げるので焦げ目(AGE)ができづらい…!
また、冷たいフライパンに食材を入れてから火にかける「コールドスタート」も…!
食材をじんわりと加熱させるので、老化予防に適している…!
具材を加熱した後で火を止めてから…!
少量のごま油やオリーブオイルを加えて混ぜれば…!
油が高温にならないので、かなりAGEを抑えることができます…!
AGEの一日の摂取量の目安は1万5000exAGE…!
たとえば、炊いた白米(16)とさばの味噌煮(2444)ならいいが…!
チャーハン(7885)と餃子10個(8668)を一緒に食べると…!
一日分の摂取量を超えてしまう…!
かつカレー(1万7337)なら単品でもアウトだ…!
その場合は他の食事を調整して…!
1週間で10万5000exAGE以内に抑えたい…!
ステーキやかつ丼を食べた次の日は…!
しゃぶしゃぶ(ゆで豚)にするとか、お昼に揚げ物を食べたら…!
夜は控えるとか、少し意識を変えるだけで…!
老化のスピードは緩やかになっていきます…!
AGE(エイジ=年齢)を減らすことは…!
『アンチエイジング』に繋がると覚えて…!
歳を感じさせない生活を送ってもらいたい…!
いつまでも健康で若々しくあるためにも…!
食生活を見直してみてはいかがだろう…!
(「週刊現代」2019年3月2日号より)
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