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おはようございます！

腸活にいいとされる食品には

ファストとスロー以外の落とし穴もある。

都内在住の工藤美恵さん（63才・仮名）がため息をつく。

還暦を過ぎて健康に不安があります。

よくテレビで『玄米は腸をきれいにする』と

いっているので白米を玄米に切り替え、

野菜と一緒に食べる『玄米菜食』を始めましたが、

なんだか疲れやすくなってしまって・・・。

実際、玄米と野菜の組み合わせは好ましくない。

玄米と野菜はどちらも腸に

いいとされる食物繊維を多く含むゆえに、

組み合わせると摂りすぎになってしまう。

食物繊維はカルシウムやマグネシウムと

いったミネラルを排出する作用があり、

過剰摂取するとミネラルが不足します。

カルシウムが不足すると骨粗しょう症を招きやすくなり、

高血圧や動脈硬化の原因になる。

マグネシウムは筋肉形成を

促進する可能性が認められています。

筋肉は老化に伴い減少することから、

高齢者は特に注意すべき組み合わせです。

さつまいもと大豆の組み合わせも

同じく『ダブル食物繊維』となるので気をつけたい。

管理栄養士の望月理恵子さんは

『食物繊維と炭酸飲料』のコンビに警鐘を鳴らす。

野菜や豆類、海藻類といった食物繊維は

もともと胃に停滞する時間が長い。

そのうえにビールやサワーなど、

腸を刺激する作用のある炭酸飲料を一緒に摂ると、

腸の消化機能が低下して

さらに停滞時間が長くなり、

ミネラルやビタミンなどの栄養素が

体内に吸収されにくくなります。

『晩酌のアテに食物繊維』は避けるのが無難なようだ。

腸にやさしい発酵食品も安泰ではない。

『納豆＋生卵』という朝食の

定番メニューを例に挙げる。

卵白に含まれるたんぱく質のアビジンが、

納豆に含まれている髪や皮膚を

つくるビタミンＢ群の

ビオチンの吸収を妨げます。

納豆と卵を一緒に食べる際は、

卵白を取り除いて卵黄だけにしましょう。

納豆はイクラとの組み合わせも避けたい。

納豆に含まれる抗酸化作用のあるビタミンＫの吸収を、

イクラに含まれるビタミンＥが阻害するのだ。

寿司を食べる際は、充分に注意したい。

（「女性セブン」2023年05月11日・18日号より）

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