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おはようございます!
特に70才を過ぎたら体力が落ちるため、
たんぱく質やミネラルの多い
赤身肉を積極的に摂ってほしい。
長きにわたって”和食が健康的である”
とされてきた理由の1つが、
『日本人は欧米人よりも腸が長く、
肉食は負担がかかる』というものだ。
しかしこれも過去の常識に過ぎないようだ。
早稲田大学名誉教授で生物学者が言う。
古来、肉食文化が浸透していた欧米人に比べて、
魚や野菜、穀物をよく食べてきた日本人は
腸が長いといわれてきましたが、
実際には人種差はありません。
日本消化器内視鏡学会が腸の長さを調べたところ、
日本人と欧米人の腸の長さはほとんど
変わらないことが明らかになったのです。
つまり私たちも欧米人と同じように、
もっと肉を食べても体に負担が
かかることはないといえます。
とはいえ、一口に『肉』と言っても
種類も部位も多岐にわたる。
特に近年はジンギスカン専門店が
乱立するなど
”第四の肉”として羊肉がブームだ。
アミノ酸の一種であり、
脂肪燃焼効果の高い『L-カルニチン』が
豊富でダイエット効果が
見込めることがその理由だが、
『特別な健康効果はない』と否定する。
海外の研究では、牛・豚・羊の赤身肉において
健康に及ぼす影響にほとんど差はありません。
羊肉が特別に優れているという結果はありませんし、
『ヘルシーだから』といって率先して
羊肉を好むような風潮もありません。
食事だけでは摂取しきれない成分を
サプリメントで摂ることも
一般化しつつあるが、
その中には効果が期待できないものもある。
”ひざ痛を緩和”が売り文句のグルコサミンや
コンドロイチンなどのサプリメントは、
胃腸で消化されるので、
ひざまで届くことはまずあり得ない。
口から摂取しても効果は期待できません。
ブルーベリーに含まれるアントシアニンも
視力回復にいいといわれますが、
エビデンスはありません。
サプリメントと同じくコンビニや
ドラッグストアで手に入るプロテインゼリーや
野菜ジュースなどの栄養補助食品についても、
かえって体に悪影響を及ぼすことがあると注意を促す。
肉や魚のたんぱく質であればゆっくりと
時間をかけて消化吸収されますが、
粉末やゼリーの状態で一気に摂取すると
腎臓に大きな負担がかかる。
”1日分の野菜が摂れる”と謳われるドリンクには、
食物繊維が不足しているうえ、
味をよくするために余分な糖分が
加えられていることが多い。
野菜が足りないならば、
野菜そのものを食べるべきです。
欧米ではフルーツジュースの
弊害が指摘されていると話す。
加工されたジュースは健康効果の高い
食物繊維や抗酸化物質を含まないうえに、
吸収されやすく、血糖値が
急激に上昇する危険があります。
実際、ハーバード大の研究でも
1日1杯以上飲む人は、
糖尿病になりやすいと指摘されています。
(「女性セブン」2023年03月02日・09日号より)
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