「食の多様性スコア、栄養の新常識」・古河市で筋肉を軟らかくして痛みを改善する口コミでおすすめの治療院！！！

おはようございます！

10の食品群

一方で、こう疑問に思う人もいるでしょう。

たくさん栄養を摂れと言われても、

コレステロールまで

いっぱい摂ったら身体に悪いのではないか。

やっぱり油は健康を害するのではないか。

もちろん、コレステロールも油も

摂りすぎはよくありません。

しかしそう言うと、ややもするとコレステロールや

油を避けようとして粗食になりかねない。

したがって、こう考えてほしいのです。

コレステロールにしても油にしても、

『一栄養素』だけで健康を

語ろうとすること自体が間違いなのだと。

大事なのは『総合的な栄養状態』です。

すなわち、多様食が重要となるのです。

そこで活用してもらいたいのが、

多様性スコア、ＤＶＳです。

ＤＶＳが重視したのは『実用性』です。

１日30品目は難しい、

あるいは毎日そんなにカウントして

いられないという人が多いとするならば、

できるだけ簡素な指標が必要となります。

そのためＤＶＳでは、

『食品』ではなく『食品群』を単位にしました。

そして、それぞれの食品群を1日1回食べれば1点とし、

毎日9点以上のスコアを目指すことを推奨したのです。

その10の食品群とは次の通りです。

①魚介類（さ）　②油を使った料理（あ）

③肉（に）　④牛乳・乳製品（ぎ）　⑤緑黄色野菜（や）

⑥　海藻類（か）　⑦いも（い）　⑧卵（た）

⑨大豆・大豆製品（だ）　⑩果物（く）

例えば、朝食でご飯に生卵（⑧）をかけ、

納豆（⑨）と焼き鮭（①）を

おかずとして食べて牛乳（④）を飲む。

これだけで4点です。

『さあにぎやか（に）いただく』という

フレーズで覚えていただければ、

10の食品群をバランスよく

とる食事を実践しやすいと思います。

なお、ＤＶＳでは食べる量は問いません。

どうしてか。

食事は1食、1日で終わるものではありません。

死ぬまで続く継続的な営みです。

したがって、長期的に見ると、

量以上にどれだけ多様な

メニューを食卓に並べられるか、

まさに多様性が大事だからです。

継続性の観点からは、

『帳尻合わせ』の考え方も

取り入れていただいていいと思います。

もちろん、理想は『毎日9点以上』ではあります。

しかし、それに囚われるあまり

面倒くさくなって

採点をやめてしまっては

元も子もありません。

ですので、昨日は点数が低かったから

今日はちょっとスコアを意識してといった具合に、

3日単位くらいでゆるやかに

スコア維持を心がけるのでも

充分多様性は確保されると思います。

（「週刊新潮」2023年01月19日号より）

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