「冬のスーパーフード『あずき』」・古河市で筋肉を軟らかくして痛みを改善する口コミでおすすめの治療院！！！

おはようございます！

『発酵あずき』『あずきスープ』

さらにすすめるのは、

炊飯器でつくったゆであずきにもうひと手間加えて

グレードアップさせた『発酵あずき』だ。

できあがったゆであずきが冷めてきたら

米麹を加えて釜に布巾をかけ、

そのまま保温しておくだけ麹の力で

発酵させることで栄養素の吸収がよくなり、

特に腸内環境の改善や免疫力向上に期待できる。

かぜ予防はもちろん、あずきの持つ抗がん作用、

抗アレルギー・作用をパワーアップさせることが

できます発酵によって甘酒のような甘みが出るので、

『砂糖を入れないゆであずきでは物足りない』という人にもおすすめ。

自然な甘味を生かした『発酵粒あん』として

スイーツに使うのはもちろん、

荒くつぶしてバターと混ぜて

『発酵小倉トースト』としてパンにぬってもおいしい。

ほんのりとした甘みがあるので、

みそやみりん、しょうゆ、ごまと合わせて

ごまみそだれにするのもいいでしょう。

蒸した野菜や鶏肉にかけてもいいですね。

特におすすめは、ねぎやにんにくと

合わせて刻んで中華風ソースにしたり、

炒めた玉ねぎ、牛乳を合わせて煮込んだ後に

ミキサーにかけてポタージュにすること。

ねぎやにんにくに豊富な『アリシン』という栄養素が、

あずきのビタミンＢ群の吸収力を高めてくれます。

一方、望月さんがすすめるのは

『ほったらかし』でできる超簡単あずきスープ。

ステンレスなどの保温ポットにあずきと熱湯、

固形コンソメを入れ、半日ほど置いて待つだけ。

あずきにはビタミンＢ群やミネラルと

いった水溶性の栄養素が多いので、

煮汁ごと食べられるスープにして、

栄養素を余すことなく摂ってほしい。

温かいスープにすれば、あずきの持つ

冷え予防効果が一層高まるはずです。

野菜や果物は旬の時期に栄養価が

もっとも高くなるとされており、

あずきの旬は10～2月。

いまの時期は、まさにあずきの効果もおいしさも、

100％味わい尽くせる季節です。

あずきに含まれるカリウムには

余分な塩分を排出する効果があるので、

スープの味つけにはお好みで

塩を少し加えてもいいだろう。

とはいえ、砂糖や塩を加えたアレンジの場合、

食べすぎには要注意。

あくまでも、普段の食生活に

あずきをプラスすると考えてください。

スープなら1日100ｇくらいが理想的です。

年末の寒さも忙しさも、

あずきパワーで乗り越えられそう。

（「女性セブン」2024年12月12日号より）

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