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おはようございます！

　《汝の食を薬とし、汝の薬を食とせよ》

『医学の父』と称される古代ギリシヤの

医師・ヒポクラテスは『食べ物で

治せない病気は医者でも治せない』と語り、

食が人間の健康にいかに大切かを説いた。

それから約2400年の時代が流れ今年4月、

『医学の父』が正しいことを証明する論文が、

世界最高峰の学術雑誌

『ＣＥＬＬ』に発表された。

この研究を主導した、

南カリフォルニア大学長寿研究所の教授、

ヴァルター・Ｄ・ロンゴさんは

本誌の取材にこう説明する。

私たちは、過去に食べ物と

健康の関係についてアメリカやアジア、

ヨーロッパ、アフリカなど世界中の学者が

研究した121本の論文を解析しました。

それにより、食事の摂取量や種類、

タイミングなどで人間の

寿命が短くなったり、

長くなることを証明したのです。

さらに疫学的研究や

モデル生物研究など広範な研究から、

健康長寿を最適化する栄養素の種類や量、

組み合わせなどを追究しました。

寿命研究の第一人者であるロンゴさんらの

研究（以下、ロンゴ研究）により、

人間の老化を止める食品や、

逆に老化を進める食品、

健康長寿を達成する理想の

食事法などが明らかになった。

人間の体は食べたもので作られている―

ロンゴ研究と日本の専門家の知見をもとに、

真の『最強の長寿食』と

『最悪の短命食』を見極めていく。

長寿食を支持するエビデンスを提供している。

そうロンゴさんが高く評価するのが、

ノルウェーのベルゲン大学の研究成果だ。

同研究は老化を止める食品として、

『豆類』『全粒穀物』

『ナッツ』の3種類を挙げる。

これらを豊富に摂取し、

同時に赤身肉や加工肉を

減らす食事に切り替えると、

20才から始めた場合は女性で10.7年、

男性で13年も寿命か延びるというのだ。

『もう若くないからムリね』と

あきらめることはない。

同研究によれば、40才の女性が豆類、

全粒穀物、ナッツを豊富に含む

食事に切り替えると10年、

60才を過ぎた女性でも8年以上寿命を

延ばせることがわかっている。

なかでも”最強の食品”はえんどう豆や大豆、

グリーンピースなどの豆類で、

60才女性で日常的に200ｇ摂収すると、

寿命が1.6年延びる。

一方、令粒穀物を1日225ｇ、

ナッツを1日25g食べることでも寿命が延びるという。

ロンゴ研究は、豆類の摂取が加齢を促す

インスリン様成長因子（ＩＧＦ－１）などの

レベルを下げると指摘する。

同大学教授で研究リーダーのファドネスさんも、

この食事法で心臓病や糖尿病、

がんのリスクが減る可能性があると報告している。

（「女性セブン」2022年08月11日号より）

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