「欧米では家畜用の低温殺菌」・古河市で筋肉を軟らかくして痛みを改善する口コミでおすすめの治療院！！！

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総和治療院が血液循環の悪化を防ぎ症状を改善します…!
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総和治療院
茨城県古河市関戸1289-5
090-4546-5006　※完全予約制

おはようございます！

健康のために摂っていた乳製品が

病気や不調のもとになっているケースがあるならば、

見過ごすことはできない。

とはいえ、現代日本の食生活において

乳製品を避けて通ることもまた難しい。

ならばどう選ぶべきなのか。

薬食フードライフ研究家は牛乳の

『殺菌温度』に注目することを主張する。

学校給食をはじめとして日本で

広く飲まれている牛乳の9割以上は

120～150℃で1～3秒殺菌される

『超高温瞬間殺菌』とい方法を採用しています。

しかしこれは諸外国ではレアケース。

特にヨーロッパにおいて超高温瞬間殺菌の

牛乳は長期保存するための非常用や、

家畜に飲ませるためのものとして用いるのが一般的です。

ヒトが飲むものは、63～65℃で30分または

72～75℃で15秒加熱するバスチャライズド牛乳が

スタンダード日本では一般に低温殺菌牛乳と呼ばれています。

『高温』であればそれだけ殺菌力が

高いともいえそうだが、何が問題なのだろうか。

超高温瞬間殺菌された牛乳は、

確かに有害菌は死滅します。

が、同時に有用菌も死滅する。

微生物の増殖を抑えられるため

保存期間は長くなりますが、

高温により生乳のたんぱく質や

カルシウムが熱変性してしまい、

加熱臭と呼ばれる風味変化を

起こすことが知られています。

超高温瞬間殺菌は質の悪い生乳でも、

流通できる牛乳に生まれ変わらせることができるのです。

味や衛生状況に加え、栄養面にも違いが出る。

高温殺菌の牛乳は高い温度で殺菌するぶん、

栄養素の内容が変化してしまう。

例えば、たんぱく質は高温で

固まってしまい、変質します。

乳糖不耐症の要因の1つとして、

固まったたんぱく質を

消化できないことが挙げられるため、

低温殺菌の牛乳であれば下痢や腹痛を

起こさないという人も多くいます。

善玉菌の中には熱に弱いものもあるため、

高温殺菌の牛乳は悪い菌を確実に死滅させる一方、

体にいい影響を及ぼす菌まで殺してしまう可能性もある。

また、『牛乳』と一口に言っても脂肪成分を

調整した『低脂肪牛乳』からバターなどを

加えた『加工乳』までその種類はさまざまだ。

体の状態に合わせて選ぶためにも、知っておくことが重要だ。

（「女性セブン」2021年05月06日・13日号より）

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