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おはようございます!
値段と添加物の量が反比例…!
食の安全・安心への意識が高くなるなかで、スーパーやコンビニなどの…!
小売業者も消費者目線に立った商品開発をアピールしています…!
しかし、PB(プライベート・ブランド)食品を見ると
なによりもコストダウンを優先しているとしか思えません…!
こう話すのは、「あぶないコンビニ食」の著者で日本危機管理学会会員…!
PB食品とは、小売業者が商品の企画を行ってメーカーに生産を委託し…!
それを直接仕入れて、独自のブランドとして販売している製品だ…!
いまや、たいていの飲食物がPB食品として販売されている…!
しかも、メーカーの商品よりも安価なので、ついつい手に取ってしまう…!
PB食品は、流通や製造の効率性を高めることで低価格を実現しています…!
ただ、食の安全面での担保が…!
きちんとなされていないことが、往々にしてあるのです…!
どういうことか…!
たしかに、PB食品はスーパーやコンビニなどの小売業者が…!
卸売業者を通さずに販売するので値段が安い…!
だが、それ以外にも安さには理由があると…!
食品ジャーナリストが解説する…!
各企業が価格競争をすると…!
最終的にはいかに原価を…!
低く抑えるかに注力することになります…!
そこで欠かせないのが、食品添加物…!
食品添加物を使えば…!
たとえ食材の質が悪くても…!
ある程度の美味しさを感じさせながら…!
なおかつ原価も下げることができます…!
実際に、PB食品の安いアイスと…!
高いアイスを比べてみると…!
含まれている添加物の量が違うことがわかる…
!
ハーゲンダッツに含まれる添加物は…!
バニラ香料のみと、非常にシンプルだ…!
一方、PB食品のアイスには…!
加工でん粉や乳化剤など7種の添加物が加えてある…!
この差が値段にストレートに反映されているのだ…!
いくら国に認可されているとはいえ…!
健康面ではやはり気にかかる…!
(「週刊現代」2019年3月2日号より)
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